E418

الوظائف: en:Stabiliser, en:Thickener

صمغ الجيلان هي مادة متعددة السكاريد أنيونية قابلة للذوبان في الماء تنتجها بكتيريا السفينجوموناس إلوديا -المعروفة سابقًا بسيدوموناس إلوديا-. اكتشفت شركة كيلكو، التابعة سابقًا لشركة ميرك أند كومباني، البكتيريا المُنتجة للجيلان واستخرجتها في عام 1978 من نسيج نبات زنبق ينمو في بركة ماء طبيعية في ولاية بنسلفانيا في الولايات المتحدة الأمريكية. اسُتخدمت في البداية كعامل تغليظ بديل للأغار يشح استخدامه في البيئات المكروبية الصلبة لإنماء العديد من الكائنات الحية الدقيقة. بدأ إنتاج صمغ الجيلان للاستخدام التجاري تحت اسم صمغ جيلان "جيلرايت" -GELRITE-، ويعد ذلك تم استخدامه كعامل تغليظ بديل للأغار في العديد من البيئات الجرثومية المخبرية. - Wikipedia

تقييم EFSA: Re‐evaluation of gellan gum -E 418- as food additive (2018/06/20)